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【WAC2010】エアロプレスチャンピオンのレシピ

ワールドエアロプレスチャンピオンシップ2010で見事優勝したマリエ ハゲメイスターさん(デンマーク)のレシピです。
今回優勝したレシピの特徴は2つ。
- インバートのシンプルなレシピ
- 蒸らしはなし
コーヒー | 20g |
挽き方 | ドリップより若干細かめ |
湯温と湯量 | 80℃ 240~260g |
使用方法 | インバート |
フィルター | ペーパーフィルター |
抽出時間 | 記載なし |
- ペーパーフィルターをお湯ですすいでおく。
- コーヒーをチャンバーに入れる。
- 80℃のお湯をすれすれまで入れる。
- 10~12回混ぜる。
- 予熱したカップにプレスを始める。
- 空気の抜ける音の前に抽出を終える。
- 完成!
目次
淹れてみた感想
今回使用した豆はインドネシアの浅煎り。オーストリア・ウィーンの老舗ロースタリー「アールト・ウィーン・コーヒー」の焙煎豆です。

シンプルなレシピは美味い
時間が書いてないということは、流れるように手順をこなしていけばいいのかなと解釈。
チャンバーすれすれ(混ぜることができる限界)までお湯を入れて240g。30秒かかりました。
そこから12回かき混ぜて15秒。フィルターキャップを取り付けるところまでで1分。
プレスに30秒かけて、トータルの抽出時間は1分30秒になりました。
全体の手順はシンプルで簡単です。
バランス+苦み
味わいはバランスがとれていて美味しいです。
香りはちょっと少ないかなと思いますが、欠点と呼べるほどではないですね。若干苦みが強く出るのは気になりました。
少しお湯を足すとさらにバランスが良くなったので、もし苦すぎると感じたら試してみてください。