【WAC2010】エアロプレスチャンピオンシップ準優勝のレシピ

ワールドエアロプレスチャンピオンシップ2010で準優勝のジェッペ ハサガーさん（デンマーク）のレシピです。

特徴は2つ。

• 75℃の低温抽出。
• ハリオのドリッパーでお湯を入れる。

淹れてみた感想

今回使用した豆はコロンビアの浅煎り。手網を使って自分で焙煎したものです。

ドリッパーはなくてもいいかも？

75℃の低温でじっくりと抽出するスタイル。

ハリオのドリッパーを使う以外はそれほど特別な手順はなく、シンプルなレシピです。

慣れないうちはドリッパーを使うと味が安定するかもしれませんね。慣れてきたら使っても使わなくても大丈夫そうです。

あとからふわっと香る

はじめ口に含んだときはちょっと薄いかな？とも思いました。

でも後味と口の中から鼻に抜ける香りがとても柔らかくて、甘みもありその印象はなくなりました。

この豆はナッツやチョコっぽい香ばしい香りがするはずなんですが、むしろ甘い花のような香りがします。レシピで香りの傾向が変わるのはとても面白いですね。

おそらく75℃という湯温が影響しているのだと思います。他のレシピでも低温抽出を試してみて味の変化を調べてみたいと思います。