【WAC2010】エアロプレスチャンピオンシップ第3位のレシピ

ワールドエアロプレスチャンピオンシップ2010で見事３位に輝いたジェフ ヴァレレンさん（ベルギー）のレシピです。このジェフさんは2010年3位、2011年優勝、2013年優勝、2014年3位と、WACの常連となっていた凄腕のバリスタです。

インバートのシンプルなレシピです。

翻訳は必要なところだけを抽出しましたが、英語版には使用したケトルの種類なども書いてあるので、興味がある方は見てみてください。

淹れてみた感想

今回使用した豆はインドネシアの浅煎り。オーストリア・ウィーンの老舗ロースタリー「アールト ウィーン」の焙煎豆です。

シンプルで定番なレシピ

少し抽出時間が長めのシンプルなインバートのレシピです。

濃いめに入るので深煎りで淹れる場合は粒度を粗くするか、浸漬時間を短くすると良さそうです。

コーヒーらしい苦みとコク

インバートで細かめの挽き方、抽出時間は2:30。

この情報から濃いめのコーヒーがはいりそうだなと思ったのですが、まさにその通りでした。

苦みとコクがしっかりとした、ボディ強めのコーヒーになりました。

ガツンとひと味ほしい午後の一杯にオススメですね。ちょっと濃すぎるなと思ったら若干加水してちょうどよいところを探してみてください。