【WAC2016】エアロプレスチャンピオンのレシピ

2016年11月にアイルランドのダブリンで行われたワールドエアロプレスチャンピオンシップ2016。

見事優勝したフィリップ クカーチェクさん（ポーランド）のレシピです。

かなりスタンダードなレシピで、これといった特徴がありません。強いていうなら2つ。

• コーヒー豆多め
• 湯温が低め

淹れてみた感想

今回使用した豆はコロンビア。自前の手網焙煎で仕上げた、ミディアムローストぐらいの中煎りです。ナッツ系の香りがしっかりと香る豆になっています。

ちょっと忙しいけど簡単

浸漬時間は1分だけなので、ちょっと忙しいですが、作業工程はシンプル。

歴代の優勝者のレシピが似通っていることからも、インバートは粗めでサッと出すのが定番と言えそうです。

コクがしっかりと出て美味しい

81℃と低温での抽出なのですが、コーヒーらしい香りはしっかりと出ています。コクと苦味のバランスがよく、若干の酸味がいいアクセントになっていますね。

浅煎りだと少し渋みを感じやすくなるかもしれません。どちらかというと中煎りから深煎りのしっかりとしたボディを持つコーヒー豆と相性が良さそうです。

エアロプレスでは趣向を凝らしたレシピが多いなかで、ここまでシンプルなレシピが優勝したというのはとても面白いですね。

様々な器具を使うプロ専用レシピがチャンピオンシップをとるよりも、世界一の味が家庭で簡単に再現できることの方が、いちファンとしては嬉しい限りです。