【WAC2017】エアロプレスチャンピオンのレシピ

2017年11月にソウルで行われたワールドエアロプレスチャンピオンシップ2017。

見事優勝したパウリナ ミツカさん（イングランド）のレシピです。

かなりスタンダードなレシピで、特徴は2つだけ。

• コーヒー豆かなり多め
• よく混ぜる

淹れてみた感想

今回使用した豆はエチオピアの浅煎り。オーストリア・ウィーンの老舗ロースタリー「アールト ウィーン」の焙煎豆です。

淹れ方は簡単

インバートの王道とも言えそうなレシピ。

工程もそれほど忙しいわけではないので、初心者でも真似しやすいレシピです。

美味しい！けど…

淹れて少しずつお湯を入れて調整します。

出来上がりが120gに対して同量の120gくらいのお湯を入れたぐらいがちょうど良いかなと思いました。

飲んでみるとボディとコクはまあまあ、香りもそこそこでまとまっている味。微粉や濁りはないのでアッサリとした味です。

ちょっと物足りない気もするので、豆との相性もあるかもしれませんね。

また、舌を通るときに若干渋みのような嫌な舌触りがあるのが気になりました。

レシピでは出来上がりのコーヒーの量が90g程度となっているので、全部抽出しきらない方がいいのかもしれません。

微粉後入れなどの趣向を凝らしたレシピが多い中、これだけシンプルなレシピで優勝者が出ているのはとても面白いですね。