【WAC2017】エアロプレスチャンピオンシップ準優勝のレシピ

2017年11月にソウルで開催されたワールドエアロプレスチャンピオンシップ2017。

準優勝の成沢 勇佑さん（日本）のレシピです。

特徴は2つ。

• 2種類の挽き方
• 比較的長めの抽出時間

淹れてみた感想

今回使用した豆はエチオピアの浅煎り。オーストリア・ウィーンの老舗ロースタリー「アールト ウィーン」の焙煎豆です。

抽出は簡単

注意点としては、2種類の挽き方の粉を使うこと。

粗挽きが28g、微粉が1.5gです。

抽出が始まってからは時間には余裕があるので、落ち着いて淹れることができますね。

香り、コク、酸味

うん。すごく美味しい。

適度な抽出温度から得られる香りと酸味。そこに少しだけ足した微粉から抽出される深いコクが合わさって、とてもいいバランスです。

浅煎りにぴったり合うレシピですね。

抽出時間が長めなので、渋みが出やすいコーヒー豆だとうまくいかないかもしれません。

これはチャンピオンシップで上位をとる納得のレシピ。家庭でも試しやすいのでオススメです。